Ripasso Valpolicella Classico Superiore

Parte occidentale della Valpolicella classica. I terreni composti di marne calcaree ed esposti tutto il giorno alla luce solare donano al vino un ottimo grado di zuccheri e colorazione. Ottenuto con la tradizionale tecnica del "ripasso", ossia con la rifermentazione del Valpolicella Classico sulle vinacce dell’Amarone e del Recioto. Il prodotto così ottenuto si arricchisce dei sapori di questi vini e acquista un colore più intenso. La maturazione avviene per 6 mesi in acciaio e quindi in piccole botti di rovere per 12-16 mesi. Vino di buona struttura, armonico e gradevole, presenta spiccati sentori di bacche, piccoli frutti, marmellata e prugne cotte.